Chocolademousse met banaan en kokos

Bereiding

2 bananen 200 ml champagne 2 soeplepels suiker 2 soeplepels geraspte kokos ----VOOR DE CHOCOLADEMOUSSE---- 3 eieren 180 gm suiker 250 gm chocolade 1/2 liter roomVoorbereiding
Schil de bananen en snij ze in grove stukken. Doe ze in een pannetje, overgiet met de champagne en bestrooi met 2 soeplepels suiker. Laat 30 min koken en mix dan het geheel tot een gladde moes. Voeg de eieren en de suiker samen in een pan en warm heel lichtjes op. Klop het mengsel daarna op tot een schuimige, lichtgele massa. Smelt de chocolade en meng deze onder de schuimige massa. Meng daarna de opgeklopte room erbij. Doe de bananenmoes in een schaaltje met de chocolademousse. Overstrooi met de kokos. Zet alles in de koelkast