Fruitwafels

Bereiding

1 rode peper 2 gemberbolletjes 2 bakjes fruitsalade hawaï 1 eetlepel (zonnebloem)olie 1 eetlepel witte basterdsuiker 1 theelepel kaneelpoeder 4 gesuikerde wafels Peper wassen, in de lengte halveren en de zaadlijsten verwijderen. Gember en peper in dunne reepjes snijden. Fruit in een zeef laten uitlekken, sap opvangen. In wok olie verhitten. Suiker, peper, gember en kaneelpoeder toevoegen en ca. 1 minuut roerbakken. Fruitsap toevoegen en sap tot tweederde laten inkoken. Sap in een kom schenken. In wok fruit ongeveer 1 minuut roerbakken. Wafels verwarmen in magnetron en op vier borden leggen. Fruitsalade erbij scheppen en overgieten met saus. Lekker met crème fraîche.