4 
Ingrediënten
Bereiding
500 gm rabarber in dunne reepjes 4 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel geconfijte gember fijngesneden 2 bananen in dunne plakjes 1 citroensap 1 eetlepel poedersuiker 225 gm kwark 2 eiwitten Kook de rabarber gaar, pureer het en laat het afkoelen. Voeg suiker, gember en bijna alle banaan toe (houd wat banaan achter ter garnering en meng die plakjes met wat citroensap om verkleuren tegen te gaan). Meng alles goed door elkaar. Klop de poedersuiker door de kwark en roer dit beetje bij beetje door de rabarber. Klop de eiwitten stijf en meng dit voorzichtig door het rababermengsel. Verdeel het toetje over 4 dessert schaaltjes en laat het in de koelkast koud worden. Garneren met bananenplakjes en opdienen.Rabarber-banaantoetje met kwark is een recept van De Virtuele Keuken
