Sorbet van frambozen (sorbet aux framboises)

Bereiding

400 gm frambozen 300 gm suiker 200 ml slagroom 1 zakje vanillesuikerVoorbereiding
: Maak de frambozen zorgvuldig schoon en bewaar de mooiste voor garnering. Passeer de rest door een zeef. Doe 250 gram suiker met 3 dl water in een pan er verwarm totdat de suiker is opgelost. Meng de vanillesuiker door de slagroom. Als de siroop is afgekoeld voegen we de abrikozenpuree toe en de slagroom en mengen totdat er een homogeen mengsel is verkregen. Vries het mengsel in de sorbetière in. Bij het serveren garneren we de coupes met enkele apart gehouden frambozen. U kunt er eventueel een scheutje frambozenlikeur over geven.