4 
Ingrediënten
Bereiding
600 ml yoghurt 1 theelepel vanille-essence 2 eetlepels honing 175 gm bosbessen, schoongemaakt 2 eetlepels sinaasappelsap 25 gm grove suiker 2 eiwitten Dit recept kan ook gemaakt worden met rode bessen, bramen, bosbessen, klapbessen of ontpitte zwarte kersen.Voorbereiding: Meng de yoghurt, vanille-extract en honing door elkaar en vries het in totdat het schuimend wordt. (Ongeveer een uur.) Doe de zwarte bessen in een pan met het sinaasappelsap en de suiker. Laat het boven een laag vuur met de deksel erop 5 minuten pruttelen. (Klapbessen zo'n 10 minuten. ) Haal van het vuur af en laat het fruit 30 minuten trekken. Giet dan af en laat het helemaal afkoelen. Roer dit mengsel door de yoghurt. Zet het een uur koud. Klop het eiwit met een garde tot het stijf is en doe het al roerende erbij. Zet het opnieuw 1-2 uur koud of tot het vast is.
Zwarte bes-en-yoghurtijs is een recept van De Virtuele Keuken
