Pasta alle verdure

Bereiding

1 knoflookteentje 300 gm italiaanse roerbakgroenten (zakje) 2 eetlepel(s) olijfolie 2 eetlepel(s) pijnboompitjes 300 gm spaghetti 2 kneepjes (ca. 1 eetl.) 1 maggi vloeibare bouillon italiaans; e kruiden 1 eetlepel(s) fijngesneden peterselieVoorbereiding
: Hak de knoflook fijn. • Verhit de olie in een hapjespan en roerbak de groenten en knoflook tot de groenten beetgaar zijn. Roer 1 kneepje vloeibare bouillon erdoor. • Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin en doe ze in een kommetje. • Kook in ruim water de spaghetti beetgaar. Giet de spaghetti af en laat hem goed uitlekken. Doe de spaghetti terug in de pan en roer 1 kneepje vloeibare bouillon erdoor. • Schep de groenten met het stoofvocht door de spaghetti. • Garneer aan tafel met de pijnboompitjes en peterselie. Tip: Spoel de gekookte spaghetti niet af: niet alleen koelt ze daardoor te veel af, ook de saus, in dit gevat dus het stoofvocht van de groenten, kan zich dan niet zo goed aan de pasta hechten.