Aardappel-knoflooksalade

Bereiding

1 zakje aardappelgolfjes (celavita,; 450 g) 1/2 bosje peterselie 10 sprietjes bieslook 2 tenen knoflook 5 eetlepels mayonaise 1 eetlepel melk 1 zout 1 versgemalen zwarte peper 1/2 rode paprika 1 paar blaadjes lollo biondo- sla Kook de aardappelgolfjes in een pan met weinig water en zout in circa 4 minuten beetgaar. Spoel de aardappelgolfjes in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Snijd de gewassen paprika in hele kleine blokjes. Was de slablaadjes. Hak de peterselie en de bieslook fijn. Pers de teentjes knoflook boven een kom uit. Roer de mayonaise, de melk, de peterselie en de bieslook erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schik de slablaadjes rondom op een wijde lage schaal. Meng de paprikablokjes met de aardappelen en leg dit op de schaal. Schenk de knoflooksaus erover. Laat de salade minstens 2 uur staan, zodat de smaak zich goed kan ontwikkelen. Per persoon: 90 kcal/380 kJ 1 g eiwit 6 g vet 8 g koolhydr.