Bereiding

300 gm bieflapjes 3 eetlepel(s) tomatenketchup 1 5 theelepel(s) sambal oelek 1 eetlepel(s) gemberstroop 2 theelepel(s) ketoembar (gemalen koriander) 1 theelepel(s) djinten (gemalen komijn) 100 gm peultjes 1 mango 1/2 deciliter sinaasappelsap 2 eetlepel(s) olie 1 zout 1 peper 1 zakje gemengde friseesla 4 eetlepel(s) gefruite uitjes Snijd de bieflapjes in dunne reepjes. Roer in een kom de tomatenketchup, de sambal, de gemberstroop, de ketoembar en djinten door elkaar. Schep de reepjes vlees erdoor en laat ze circa 15 minuten marineren. Haal de peultjes af en kook ze in een pan met ruim kokend water in circa 4 minuten beetgaar. Spoel de peultjes in een zeef onder koud stromend water af en laat ze uitlekken. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken van de pit. Houd 12 plakken apart en pureer de rest van het vruchtvlees met het sinaasappelsap. Verhit de olie in een koekenpan en bak de reepjes vlees op een hoog vuur al omscheppend in circa 3-4 minuten bruin. Verdeel de frisee over vier grote borden en leg de peultjes en mango erop. Strooi zout en peper over het vlees. Schep de gebakken vleesreepjes op de salade. Roer de mangosaus door het bakvet en roer de aanbaksels los. Schenk de saus over de salade. Strooi de gefruite uitjes erover.

Voorbereiding
stijd: circa 30 minuten Per persoon: 240 kcal/1000 kJ 19 g eiwit 9 g vet 21 g koolhydr. Recipe by Spar succesrecepten - Maaltijdgerechten :Energie : 0 kcal :Letzte Aender. : 21.01.2002 :Fingerprint : 26450887,459711728,Kalorio

Friseesalade met reepjes rundvlees is een recept van De Virtuele Keuken