Aubergines met vlees en tomaten

Bereiding

500 gm magere riblappen 1 gedikte tomaten 2 aubergines 1 ui 1 peper 1 zout 1 theelepel(s) komijnpoeder 3 tenen knoflook In boter knoflook en ui fruiten(niet bruin) gedikte tomatensap erbij doen. Met komijn ,zout en peper op smaak maken, blokjes vlees erbij, aanvullen met water tot het net onder water staat. Aan de kook brengen, voor dat het kookt even proeven en eventueel kruiden toevoegen. Ongeveer 1 uur laten stoven. Aubergines in plakken snijden zout erop en ongeveer 15 minuten laten intrekken. Aubergines afspoelen en laten uitlekken in een vergiet . Aubergines bakken en de olie en daarna afdeppen met keukenpapier. Bij de prut doen en nog ongeveer 30 minuten mee pruttelen.