Maaltijdsoep met aardappel en gedroogde tomaat

Bereiding

300 g aardappelen 1 bouillontablet 1 theelepel provençaalse kruiden 1 prei 200 g winterwortel 175 g chorizo 2 plakjes ham 4 gedroogde tomaatjes in olie 50 g geraspte kaas Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Breng ze met de bouillontablet, de Provençaalse kruiden en ½ l water aan de kook. Kook de aardappel in ca. 15 minuten gaar. Maak de prei en de wortel schoon. Snijd de prei in dunne ringen en de wortel in plakjes. Snijd de chorizo in blokjes en de ham en de tomaat in reepjes. Pureer de aardappelblokjes in het vocht tot een gladde soep. Voeg de prei, de wortel, de chorizo en de tomaatjes toe en laat het geheel nog ca. 5 minuten zachtjes koken. Schep de soep in 2 soepborden en strooi de kas en de ham erin. Lekker met pittig Turks brood uit de oven.