Salade van witlof, dadels en rauwe ham

De Virtuele Keuken

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

100 g rauwe ham

2 eetl. rozijnen (sultana’s)

8 gekonfijte dadels

4 struikjes witlof

25 g gepelde walnoten

voor de dressing:

125 ml dikke yoghurt

2 eetl. mayonaise

2 eetl. fijngeknipte bieslook

2 theel. kerriepoeder

Voorbereiding: Snijd de ham in de breedte in dunne repen. Kook de rozijnen 2 minuten in water en laat ze uitlekken en afkoelen. Schil de dadels en verwijder de pitten. Maak de dressing voor de salade: roer yoghurt, mayonaise, bieslook en kerriepoeder door elkaar.

Snijd ongeveer 2 centimeter van het uiteinde van de struiken witlof. Snijd de witlof daarna in de lengte in smalle repen. Verdeel de repen witlof over vier borden en schep de dressing erover. Strooi er rozijnen over en verdeel de hamreepjes en dadels over de salade. Garneer met walnoten.

Suggestie:

• Vervang de walnoten door pecannoten of geroosterde pijnboompitten.

• Vervang de rauwe ham door runderrookvlees.

Wijnadvies:

Drink hierbij eveneens een Franse chardonnay.

Voedingswaarde per persoon: eiwit: 10 g vet: 13 g koolhydraten: 23 g kcal (kj): 249 (1046)

Bereiding

100 g rauwe ham 2 eetl. rozijnen (sultana’s) 8 gekonfijte dadels 4 struikjes witlof 25 g gepelde walnoten voor de dressing: 125 ml dikke yoghurt 2 eetl. mayonaise 2 eetl. fijngeknipte bieslook 2 theel. kerriepoeder

Voorbereiding
: Snijd de ham in de breedte in dunne repen. Kook de rozijnen 2 minuten in water en laat ze uitlekken en afkoelen. Schil de dadels en verwijder de pitten. Maak de dressing voor de salade: roer yoghurt, mayonaise, bieslook en kerriepoeder door elkaar. Snijd ongeveer 2 centimeter van het uiteinde van de struiken witlof. Snijd de witlof daarna in de lengte in smalle repen. Verdeel de repen witlof over vier borden en schep de dressing erover. Strooi er rozijnen over en verdeel de hamreepjes en dadels over de salade. Garneer met walnoten. Suggestie: • Vervang de walnoten door pecannoten of geroosterde pijnboompitten. • Vervang de rauwe ham door runderrookvlees. Wijnadvies: Drink hierbij eveneens een Franse chardonnay. Voedingswaarde per persoon: eiwit: 10 g vet: 13 g koolhydraten: 23 g kcal (kj): 249 (1046)

Salade van witlof, dadels en rauwe ham is een recept van De Virtuele Keuken