Fazant op brabantse wijze

Bereiding

1 fazant 1 eetlepel vitelma bakken braden 2 gesnipperde sjalotten 1 glas wijn 1 peper 1 zout 1 tijm 1 laurier 750 gm witloof takjes peterselie Verhit de margarine in een hoge braadpan. Kleur de fazant en verwijder het overtollige vet. Voeg er de sjalotten aan toe en overgiet met witte wijn. Breng op smaak met peper, tijm, laurier (en zout). Dek de pan af en laat 30 min. sudderen op een laag vuurtje. Snijd de fazant in stukken en verdeel op een voorverwarmd bord. Leg het witloof er rond en versier met peterelie. Geef er gekookte aardappelen bij.