Ye cai chao doufu (roergebakken tofu met paprika en broccoli

De Virtuele Keuken

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

300 g panklare broccoli, in roosjes

1 rode peper

3 el olie

325 g tofu naturel, in blokjes

1 teentje knoflook, gesnipperd

2 rode paprika’s, in reepjes

1 el droge sherry

2 el lichte sojasaus

150 ml groentebouillon (van tablet)

1 el sesamolie

1/2 eetlepel maïzena

1/4 zakje knoflookbieslook (à 20 g),; fijngesneden

In pan met ruim kokend water broccoliroosjes 2 - 3 min. koken. In vergiet onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Peper halveren en zaadjes eruit schrapen.

In wok olie verhitten tot hij walmt. Tofu met peper mooi bruinbakken. Tofu uit wok op keukenpapier scheppen en laten uitlekken. Peper weggooien. Olie in hittebestendige kom schenken (wordt niet meer gebruikt). In wok knoflook, paprika en broccoli 3 - 4 min. roerbakken.

Sherry, sojasaus, bouillon en sesamolie erdoor roeren en aan de kook brengen. Maïzena losroeren met 1 el water en al roerend aan gerecht toevoegen. Nog even verwarmen tot saus gaat binden. Tofu erdoor scheppen en verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met bieslook. Lekker met mie.

Bereiding

300 g panklare broccoli, in roosjes 1 rode peper 3 el olie 325 g tofu naturel, in blokjes 1 teentje knoflook, gesnipperd 2 rode paprika’s, in reepjes 1 el droge sherry 2 el lichte sojasaus 150 ml groentebouillon (van tablet) 1 el sesamolie 1/2 eetlepel maïzena 1/4 zakje knoflookbieslook (à 20 g),; fijngesneden In pan met ruim kokend water broccoliroosjes 2 - 3 min. koken. In vergiet onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Peper halveren en zaadjes eruit schrapen. In wok olie verhitten tot hij walmt. Tofu met peper mooi bruinbakken. Tofu uit wok op keukenpapier scheppen en laten uitlekken. Peper weggooien. Olie in hittebestendige kom schenken (wordt niet meer gebruikt). In wok knoflook, paprika en broccoli 3 - 4 min. roerbakken. Sherry, sojasaus, bouillon en sesamolie erdoor roeren en aan de kook brengen. Maïzena losroeren met 1 el water en al roerend aan gerecht toevoegen. Nog even verwarmen tot saus gaat binden. Tofu erdoor scheppen en verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met bieslook. Lekker met mie.

Ye cai chao doufu (roergebakken tofu met paprika en broccoli is een recept van De Virtuele Keuken