4 
Ingrediënten
Bereiding
500 gram in vieren gesneden champignons 4 fijngesneden sjalotten 4 eetlepels gehakte peterselie 1 eetlepel boter 1 eetlepel cognac 2 eetlepels bieslook 2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten 2 uitgeperste teentjes knoflook 2 dl culinesse wat versgemalen peper en wat zout 8 mini ciabattabroodjesVoorbereiding: Smelt de boter en fruit hierin de sjalotten en de knoflook. Voeg de peterselie, bieslook en tomatenblokjes toe en laat een en ander even meewarmen. Blus het mengsel af met cognac en voeg dan de culinesse toe. Breng hierna het geheel aan de kook en laat hierin de champignons in pakweg 5 minuutjes garen. Breng het gerecht tot slot op smaak met wat versgemalen peper en wat zout. Serveer de champignons met vers gebakken mini ciabattabroodjes.
Champignons À La Provençale is een recept van De Virtuele Keuken
