Witlofstamppot met gerookte zalm

Bereiding

1 1/2 kilo kruimige aardappels zout 1 zakje verse dille (15 g) 500 g witlof 2 eetlepels boter 1 bekertje crème fraîche (125 ml) 2 bakjes gerookte zalmblokjes (à 100 g) (versgemalen) peper Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen dille in stukjes knippen. Witlof schoonmaken en in ringen snijden. In wok boter verhitten en witlof al omscheppend in ca. 5 minuten beetgaar bakken. Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen. Aardappels in pan met crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot smeuïge puree stampen. Witlof, zalm en dille erdoor mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper en nog even verwarmen.