Kalfsoesters met gebakken appel in tuinkruidenjus

De Virtuele Keuken

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

2 stevige appels

1/2 theelepel cayennepeper of paprikapoeder

75 gram boter

4 kalfsoesters

zout en versgemalen peper

100 gram in plakjes gesneden katenspek

1 dl vleesbouillon (tablet of uit pot)

1 borrelglaasje cognac of vieux

2 eetlepels gehakte gemengde tuinkruiden: biesl; ook, peterselie, tijm en

Voorbereiding: Boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze in schijven van 1 cm dik. Bestrooi deze schijven met cayennepeper of paprikapoeder. Bak ze vervolgens aan beide zijden in 25 gram hete boter. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Bestrooi nu de kalfsoesters met wat peper en zout en wikkel er de katenspeklapjes omheen. Bereiding: Verhit de rest van de boter en bak hierin het vlees (afhankelijk van de dikte 4 tot 6 minuten per kant). Voeg de bouillon, de cognac en de tuinkruiden bij het bakvet. Verdeel de appelschijven over warme borden. Leg de kalfsoesters erop en giet er dan wat tuinkruidenjus over. Heerlijk met doperwtjes en aardappelpuree.

Bereiding

2 stevige appels 1/2 theelepel cayennepeper of paprikapoeder 75 gram boter 4 kalfsoesters zout en versgemalen peper 100 gram in plakjes gesneden katenspek 1 dl vleesbouillon (tablet of uit pot) 1 borrelglaasje cognac of vieux 2 eetlepels gehakte gemengde tuinkruiden: biesl; ook, peterselie, tijm en

Voorbereiding
: Boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze in schijven van 1 cm dik. Bestrooi deze schijven met cayennepeper of paprikapoeder. Bak ze vervolgens aan beide zijden in 25 gram hete boter. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Bestrooi nu de kalfsoesters met wat peper en zout en wikkel er de katenspeklapjes omheen.

Voorbereiding
: Verhit de rest van de boter en bak hierin het vlees (afhankelijk van de dikte 4 tot 6 minuten per kant). Voeg de bouillon, de cognac en de tuinkruiden bij het bakvet. Verdeel de appelschijven over warme borden. Leg de kalfsoesters erop en giet er dan wat tuinkruidenjus over. Heerlijk met doperwtjes en aardappelpuree.

Kalfsoesters met gebakken appel in tuinkruidenjus is een recept van De Virtuele Keuken