Aardappeltaart met rozemarijn

Bereiding

Bestrijk een ovenvaste schaal dun met olie. Hak de blokjes feta tot grove stukjes. Boen de aardappelen goed schoon. Schaaf de aardappelen met een schaaf of in de keukenmachine in dunne plakjes. Schep er de rozemarijn door. Schik de helft van de aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal en verdeel de helft van de feta er over. Leg de rest van de aardappelplakjes er op en strooi de rest van de feta er over. Klop de eieren los met de slankroom, peper en zout en schenk dit over de aardappelen. Laat de aardappeltaart in het midden van de oven in ca. 1 uur gaar worden en bruin kleuren. Dek eventueel de taart af met aluminiumfolie als deze te donker wordt.