Alu en Ei Tarkari (aardappel en ei in masala)

Bereiding

Eieren hard koken; olie verhitten. Aardappel schillen, in lengte snijden, in de olie half gaar bakken en daarna afscheppen; knoflook, ui en peper in dezelfde olie fruiten, daarna de Kip in Masala (marinade), komijn, kouseband, tomaat, tomatenpuree, de hard gekookte eieren, selderij en de gebakken aardappel hieraan toevoegen, het geheel omscheppen en vervolgens het water toevoegen. Het geheel 10-15 minuten zachtjes laten sudderen; zout naar smaak toevoegen.