Bereiding

Maak de asperges schoon door de bruine schubben eraf te schrappen (groene asperges worden niet geschild). Breek 2 cm van de onderkant af. Kook de aspergepunten 2-4 minuten zachtjes in een laagje water, zodat ze net onder staan, met wat zout en giet ze af (ze garen nog na als ze al zijn afgegoten, dus houd de kooktijd kort). Verhit de boter met het citroensap, zout, peper en nootmuskaat. Neem de pan van het vuur en giet de gekruide boter over de asperges.

Asperges met citroen en nootmuskaat is een recept van De Chef