Ingrediënten

3 bosjes geschilde asperges

100 gr ongezouten boter

2 uitgeperste tenen knoflook

50 gr grofgehakte hazelnoten

zeezout, peper

wat geschaafde verse Parmezaanse kaas voor de garnering

Bereiding

Kook de asperges 3 minuten in water, giet ze af en zet ze op een warmhoudplaatje weg. Smelt de boter op zacht vuur, voeg de knoflook en de hazelnoten toe en laat ze 1 minuut mee pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Leg de asperges op de borden, giet er de boter-hazelnootsaus over en strooi er wat geschaafde Parmezaanse kaas over.

Asperges met hazelnoot-botersaus is een recept van De Chef