Bananencake met pecannoten

Bereiding

Pureer 1 banaan, snijd de ander alvast in plakken (doe er tegen verkleuren wat citroensap over) en hak de noten grof. Klop met een mixer de boter, suiker en de vanillesuiker tot een romige massa. Roer dan de eieren er 1 voor 1 door, het volgende ei pas als het vorige volledig is opgenomen! Spatel de gezeefde bloem door het beslag en voeg ook de gepureerde banaan en de pecannoten erdoor. Schep de helft van het deeg in een beboterde vorm, verdeel de plakjes banaan erover en doe de rest van het deeg erover. Bak de cake in ca. 1 uur. Laat de cake daarna ca. 10 min afkoelen en haal de cake daarna uit het blik en laat hem verder afkoelen op een rooster.