Snijd het brood in 1 cm dikke plakjes. Doe de geitenkaas in een kom en voeg olie, geperste knoflook, zout en peper toe en prak alles door elkaar. Rooster de broodjes ongeveer 10 min. in de oven, zonder dat ze bruin worden. Rooster intussen ook de broodjes voor de olijven tapenade. Besmeer de afgekoelde broodjes gelijkmatig met de geitenkaasmousse.
Bruschetta met geitenkaasmousse is een recept van De Chef