Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de asperges en kook ze niet te gaar. Vet een witte porseleinen gekartelde schaal in met boter en bestuif hem met bloem. Leg de kort gekookte asperges in stervorm in de schaal. Klop een flensjesbeslag van de 125 gr bloem, 3-4 eieren, de melk, wat zout en een snufje nootmuskaat en giet dit over de asperges. Zet de clafoutis 35 minuten in de oven.

Clafoutis met asperges is een recept van De Chef