Rasp de gewassen courgette grof en druk in een zeef het vocht eruit. Roer in een sla schaal een dressing van knoflook, korriander, citroensap, olijfolie, poedersuiker, djintan, zout en zwarte peper. Schep de courgette erdoor. Laat de salade afgedekt in de koelkast 2 uur intrekken. Garneer de salade met zwarte olijven.