Dendeng boemboe

Bereiding

Bestrooi het vlees met de ketoembar, djinten en laos. Zet het op met zoveel water dat het vlees voor de helft onderstaat, breng het water aan de kook en stoof het vlees op laag vuur gaar. Haal het uit het water, laat het uitlekken en dep het goed droog. Snijd het in repen. Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Wrijf ui, knoflook en sambal tot een brij. Verhit olie in een koekepan en fruit hierin de sambalbrij even aan. Voeg het vlees roe en bak dit onder goed omscheppen bruin.