Dendeng ragi

Bereiding

Snijd het vlees in dunne plakken. Wrijf ui, knoflook, kemiries, ketoembar, laos en suiker tot een brij. Fruit deze in hete olie even aan en voeg het vlees toe. Bak dit aan alle kanten bruin. Voeg het salamblaadje toe en laat het vlees op laag vuur vijf minuten doorsudderen. Doe dan de kokos in de pan, zet het vuur wat hoger en laat de kokos onder goed roeren bruin worden. Het is de bedoeling dat dit een droog gerecht wordt.