Empal

Bereiding

Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Wrijf uien, knoflook, ketoembar, djinten, sambal, kemiries en suiker tot een brij. Wrijf hiermee de runderlappen in en laat ze een uur intrekken. Zet het vlees op met 2 deciliter water. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees gaar sudderen. Haal het uit het vocht en laat het op keukenpapier goed uitlekken en afkoelen. Snijd het vlees in dunne plakken en bak deze in hete olie bruin en knapperig.