Bereiding

Snijd het vlees in plakken en smeer deze in met de tamarinde. Laat ze zo een half uurtje staan. Los de santen op in drie kopjes heet water. Kook in dit mengsel de plakken vlees gaar. Laat ze uitlekken en dep ze droog. Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Wrijf ui, knoflook, ketoembar en laos rot een brij en fruit deze in een scheutje olie even aan. Voeg de plakken vlees toe en bak deze bruin. Keer de plakken voortdurend.

Empal daging is een recept van De Chef