Bereiding

Snijd het vLees in dobbelstenen. Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Wrijf ui, knofLook, en sambal tot een brij. Meng deze kruidenbrij door het vlees, voeg het citroensap en de ketjap toe en roer alles goed door elkaar. Laat het vlees zo een uur marineren en schep het daarbij nu en dan eens om. Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken. Laat het vlees uitlekken en dep het droog, maar vang de marinade wel op. Bak het vLees in hete olie aan alle kanten bruin, voeg de tomaten toe en laat deze even meebakken. Voeg de marinade toe, breng deze aan de kook en laat het vlees op Laag vuur gaar worden.

Gestoofd varkensvlees uit Medan is een recept van De Chef