Bereiding

Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Meng uien, knoflook, fijngehakte kemiries, sambal en laos goed door elkaar vermeng het vervolgens met de tartaar. Klop het ei los en meng dit eveneens door de tartaar. Los de santen op in een kop heet water. Doe de santen in een kommetje en leg de tartaar erop. Plaats de kom vervolgens in een rijststomer of op een omgekeerd schoteltje in een pan met een bodem water. Stoom de tartaar in twintig minuten gaar.

Gestoomde gekruide tartaar is een recept van De Chef