Gevulde kipfilet met rode paprikasaus

Bereiding

Snijd de kipfilets in en vul ze met een mengsel van de kaas, de gele paprika, 2 el van het bieslook en peper naar smaak. Vouw de kipfilets dicht en steek ze vast met cocktailprikkers. Fruit de ui en de rode paprika ongeveer 5 minuten in de hete boter. Roer de bloem erdoor. Schenk beetje bij beetje al roerende de bouillon erbij. Kook de saus 10 minuten al roerende op een laag vuur. Pureer de saus en wrijf hem door een zeef. Voeg peper en zout naar smaak toe en houd de saus warm. Bak de met peper en zout bestrooide kipfilets in de hete olie rondom mooi bruin. Laat ze op een laag vuur in ongeveer 20 minuten helemaal gaar worden. Snij de kipfilets in plakjes en serveer ze met de saus. Bestrooi het geheel met de rest van de bieslook.