Heerlijke Mexicaanse salade

Bereiding

Bak de bacon in een droge koekepan lichtbruin en laat het afkoelen. Snijd de paprika's, courgette, peper en tomaten in stukjes. Maak een dressing van olie, limoensap, tacosaus en zure room. Schep de peper, ui en koriander erdoor. Laat de kidneybonen uitlekken. Schep de bonen, maïskorrels, paprika, courgette en dressing luchtig doorelkaar. Garneer het geheel met tomaat en peterselie.