Bereiding

Kook het klapstuk in minstens 11/2 uur in een krachtige groentebouillon gaar (voeg zo nodig zout toe). Laat het klapstuk wat afkoelen en snijd het in niet te dunne plakken. Schil en was de aardappelen. Snijd de uien in ringen. Was de wortelen. Kook de wortelen en de uien in 30 minuten gaar. Kook de aardappelen in ruim water in 20 minuten gaar. Giet de wortelen, de uien en de aardappelen af, stamp ze door elkaar en voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer met de mosterd.

Hutspot met klapstuk is een recept van De Chef