Huzarensalade

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook de aardappels met weinig water en een beetje zout in max.10 min. gaar en gieten ze af. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Hak de augurken en zilveruitjes fijn. Snijd de varkensfricandeau in stukjes. Meng aardappel, appel, augurk, zilverui, doperwten en vlees door elkaar. Voeg azijn en mayonaise toe. Maak de salade op smaak met zout en peper. Laat alles ca. 1 uur afgedekt in de koelkast staan. Kook de eieren en laat ze goed afkoelen. Schep de salade nogmaals goed door elkaar. Pel de eieren en snijd elk ei in 6 partjes snijden. Halveer de tomaatjes. Serveer de salade op een platte schaal en verdeel de veldsla eromheen. Garneer de salade met partjes ei, cherrytomaatjes en peterselie.