In karnemelk gepocheerd lamsvlees

Bereiding

Zet een grote stoofpan op middelhoog vuur en verhit er de olie in. Voeg de paprika en de ui toe en blijf geregeld omscheppen tot de ui na ± 5 minuten glazig is. Doe er dan het vlees, zout, wat peper, de wortel, het karwijzaad, een vleugje cayennepeper en de bouillon bij. Laat de bouillon tegen de kook aan komen en maak intussen de maïzena met de karnemelk aan. Roer dit door de kokende bouillon, leg een deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat het lamsvlees in ± 45 minuten gaar worden. Breng 3 liter water met zout aan de kook, voeg de noedels toe en kook ze al dente. Laat de noedels daarna uitlekken en schep ze op een dienschaal. Schep er het lamsvlees over en dien het gerecht onmiddellijk op.