Indisch rundvlees

Bereiding

Snijd het vlees in dobbelstenen. Maak een mengsel van nootmuskaat, laos en gember. Bestrooi hiermee het vlees. Bak het vlees in hete olie rondom aan. Zet het vuur laag en giet melk en water bij het vlees. Roer de aanbaksels goed los. Voeg vervolgens de trassi, de ketjap, de sambal en de sereh toe. Zet het vuur laag en laat het vlees in ongeveer vijf kwartier met een deksel op de pan gaar worden.