Indische lamspot

Bereiding

Kruid het lamsvlees met zout, peper en ketoembar en bak het in wat olie bruin. Verhit wat olie in een wok en fruit de ui en de knoflook. Voeg dan al omscheppend de pepers, de sereh, de salam, de in blokjes gesneden aardappelen, de fijngesneden worteltjes, de koenjit, de boontjes, de spruitjes, de in blokjes gesneden aubergine, 1 cm santen, de oesterzwammen, de taugé en 1 kopje water toe en laat het geheel even sudderen. Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Doe het lamsvlees in een grote ovenschaal of braadslee en verdeel er de groenten over en omheen. Zet het gerecht ± 20 minuten in de oven en bedruip het regelmatig met de saus van de groen.