Bereiding

Besprenkel de kabeljauwfilets met citroensap en bestrooi ze met zout en peper. Snipper de ui. Verkruimel de sneetjes brood. Schep de ui, Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olie door het broodkruim. Tomaten inkruisen en onderdompelen in kokend water en ontvellen. Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bestrijk de ovenschaal met olie en leg de kabeljauwfilets er in. Schep de blokjes tomaat op de vis en druk het stevig aan. Broodkruimmengsel erover verdelen. Besprenkel de rest van de olie erover. Laat de vis in het midden van de oven in ca. 15 minuten goudbruin en net gaar worden.

Kabeljauw met tomaat uit de oven is een recept van De Chef