Kip met basilicum en kokos

Bereiding

Kook de rijst. Saus: doe de kokosmelk, bouillon en currypasta in een pan en breng dit aan de kook. Voeg 1 eetlepel basilicum, 1 theelepel koriander en 2 theelepels gemberpoeder toe. Ongeveer 7 minuten laten koken. Kip: snij de ui fijn en bak die samen met 1 theelepel gemberpoeder. Bak de kip ongeveer 3 minuten al omscheppend mee. Voeg kip en saus bij elkaar en laat dit sudderen en doe ook de peultjes en de fijngesneden lente-uitjes erbij. Ongeveer 5 minuten laten sudderen. Op smaak maken met zout en peper.