Lamscurry met hazelnoten

Bereiding

Pel en snipper de uien. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Hak de hazelnoten grof. Verhit de helft van de boter in een braadpan, roerbak de uien ± 3 minuten en schep ze uit de pan. Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en bak de stukjes vlees rondom bruin. Roer er achtereenvolgens de bloem, de kerrie, de tomatenpuree en de bouillon door, voeg de uien weer toe en breng het geheel aan de kook. Laat het vlees met het deksel op de pan in 11/2-2 uur zachtjes gaar sudderen. Voeg ± 15 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de bloemkoolroosjes, de stukjes aardappel en de kokosmelk toe. Breng op smaak met zout en roer er van het vuur af de hazelnoten en de yoghurt door. Serveer direct.