Lamskarbonades met paprikaratatouille

Bereiding

Was de paprika's en snijd ze in stukjes. Wrijf de karbonaadjes in met zout en peper en bestrijk ze met mosterd. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de karbonaadjes in ± 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Verhit intussen de rest van de olie in een andere koekenpan of hapjespan en bak de paprika met de Provençaalse kruiden ± 10 minuten. Pers de knoflook erboven uit en breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Leg de karbonaadjes op 2 borden en schep de paprikaratatouille ernaast. Lekker met kummelaardappeltjes en gegratineerde aubergine.