Lamsvlees in romige saus

Bereiding

Roerbak de sesamzaadjes, het witte maanzaad, de amandelen, de pepertjes, de knoflook, de gemberwortel en de gesnipperde ui in een droge koekenpan. Laat het mengsel afkoelen en maal het daarna in een foodprocessor tot een pasta. Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de kardamom, de kaneel en de kruidnagels tot de laatste opzwellen. Voeg het lamsvlees, de komijn, de koriander en de pasta toe en breng op smaak met zout. Laat met het deksel op de pan stoven tot het vlees bijna gaar is. Neem de pan van het vuur en schep de crème fraîche erdoor. Warm het voor het serveren weer kort op en bestrooi met sesamzaad.