Schil de stoofperen maar laat de steeltjes er aan Stoof de peren met het druiven-bessensap, wijn, kaneel en suiker op een laag vuur, en afgedekt in ca. 2 uur mooi rood Zet de peren rechtop op een bord of in een schaal. Bind het stoofvocht met de allesbinder. Schenk de saus over de peren en garneer het met munt.