Nepalese Dahl (soep)

Bereiding

Was de linzen, verwijder eventuele steentjes. Snipper de ui heel fijn en bak ze zacht in de olie. Bestrooi de ui met kerrie en laat het even goed doorwarmen. Voeg de linzen en zoveel water toe dat ze ruim onder staan. Strooi er flink wat zout in en breng het aan de kook. Laat de linzen ca. 45 minuten zacht pruttelen tot de linzen kapot gekookt zijn en de dahl de juiste dikte (iets dunner dan erwtensoep) heeft bereikt. Proef en breng de soep op smaak met peper en zout. Vermeng de yoghurt met de gesnipperde koriander. Serveer de dahl in kommen en schep er een gulle lepel yoghurt in.