Bereiding

Schil de peren zo dat het steeltje blijft zitten en zet ze rechtop in een pannetje water zodat ze net onderstaan. Voeg basterdsuiker toe en pocheer de peren 10 minuten (net tegen de kook aan). Laat ze afkoelen. Doe de rest van de ingredienten in een stevig pannetje en laat al roerend op een laag vuurtje smelten. Giet de warme glazuur over de peren en druk hier en daar een noot in het glazuur en strooi er wat citroen rasp over. Laat alles opstijven en dan serveren.

Peren in chocoladeglazuur en walnoten is een recept van De Chef