Piedang daging

Bereiding

Bestrooi het vlees met zout en snijd het vervolgens in niet te kleine dobbelstenen. Verhit olie in een koekepan en bak het vlees hierin aan alle kanten bruin. Haal het vervolgens uit de pan. Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Wrijf uien, knoflook, koenjit, gember, trassi en kemiries tot een brij. Fruit deze in de achtergebleven olie even aan. Giet er vervolgens 4 deciliter water bij en laat de saus even sudderen. Voeg het vlees toe en laat dat op niet te hoog vuur met het deksel op de pan gaar worden.