Pompoensoep

Bereiding

Snipper de ui. Hak de venkel in kleine stukjes. Breng de groentenbouillon aan de kook. Snijd ondertussen de pompoen in parten en maak er vervolgens kleine stukjes van (verwijder de draden en de zaden). Voeg de ui, venkel en pompoen bij de kokende bouillon. Voeg de ketoembar, geschilde gemberwortel en kerriepoeder toe. Laat de soep ongeveer 30 minuten doorkoken. Haal het stuk gemberwortel uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de room door de soep en breng deze op smaak met de zout en de peper. De soep niet meer laten koken!