Provençaalse stoofschotel

Bereiding

Voorbereiding
(1 dag eerder): Maak een marinade van de volgende ingrediënten: wijn, stukjes winterwortel, gesnipperde ui, knoflook, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn, peterselie, scheutje sinaasappelsap en schil van een halve sinaasappel en 2 eetlepels olijfolie. Snijd de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze een nacht in de marinade.Voorbereiding
swijze: Haal het vlees uit de marinade en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade! Bak in een pan een uitjes glazig in een beetje olijfolie en voeg de spekjes toe. Voeg het vlees toe en bak het aan. Voeg vervolgens de marinade toe en laat dit ca. 10 minuten doorkoken. Laat het op een zacht pitje tenminste 2 à 3 uren stoven of zet het in de oven (de stooftijd is dan iets korter). Serveersuggesties: Voeg de laatste 15 minuten stukjes voorgekookte aardappel in partjes toe.