Regina's postelein

Bereiding

Postelein goed wassen en de worteltjes verwijderen. Opzetten met het aanhangende water. Eenmaal aan de kook het vuur dempen, maar de postelein moet aan de kook blijven. Na 20-25 minuten de postelein afgieten en in een vergiet uit laten lekken. De postelein snijden in de gewenste grootte en terug doen in de pan. De postelein weer zachtjes aan de kook laten komen. Boter, zout, melk en een beetje nootmuskaat toevoegen. Daarna de allesbinder toevoegen tot de gewenste dikte ontstaat en direct serveren.