Ricottataart met tomaat

Bereiding

Leg de tomaten in de taartvorm. Doe de olie en het zout erover en de takjes rozemarijn. Zet de vorm 5 minuten in de oven, haal hem eruit en laat de tomaten afkoelen. Verwijder de rozemarijn en zet de oven even uit. Ris de tijm van de takjes en kneed die met de bloem, boter, 2 eieren en wat zout tot een deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Hak de salie en meng die met 2 eieren, de ricotta en de kaas. Schep de tomaten erdoor (houd er 8 apart). Doe de vulling in de taartvorm. Zet de oven nu op 200 graden. Rol het deel van het deeg dun uit en leg het over de taartvorm. Druk de randen aan. Bestrijk met het eigeel en bak in 45 minuten gaar. Snijd hem in punten en serveer met de sla en de tomaatjes.